Le Polpette: dall’Antica Roma ad Oggi

Le Polpette: dall’Antica Roma ad Oggi

Cenni Storici Ad oggi, le polpette costituiscono un piatto che può essere fatto in mille modi seguendo numerose ricette che provengono da tutto il mondo. Sono infatti tantissime le nazioni che si contendono l’invenzione di questa ricetta che fa della versatilità...
La Regina del quinto quarto: Sua Maestà la Coda alla Vaccinara

La Regina del quinto quarto: Sua Maestà la Coda alla Vaccinara

Cenni Storici Molto tempo fa esisteva un chiosco sulla Piazza del vecchio Mattatoio a Testaccio, era di un signora di nome Oberdana. I macellai la conoscevano bene perchè era maestra nel preparare marmitte di Padellotti, Trippa, Pajata e soprattutto Coda alla...
I Salotti di Roma

I Salotti di Roma

Lo Stato oramai da molti decenni ha adottato il codice Ateco, spinto dal bisogno di regolamentare in modo semplice e lineare le diverse attività economiche e produttive. Si tratta di una sequenza alfanumerica che permette di classificare, in base al macro-settore e...