Tempo totale: 30 minuti

Costo: basso

Complessità: bassa 

2 torcioli (pancreas) di vitello, vitellone o manzo

Olio Extravergine di Oliva quanto basta

Sale e pepe quanto basta

Spella il torciolo, eliminando i filamenti nervosi. Aprilo a metà con un coltello, creando un’unica fetta larga e sottile. Traccia delle leggere incisioni a forma di graticciata su tutta la superficie. Bagna il torciolo su entrambi i lati in un piatto con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Cuocilo sulla brace, adagiandolo su una grata. Servi il torciolo molto caldo. 

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